มีคนอยากเลิกกินเนื้อสัตว์มากขึ้น - ตอนนี้ยอดขายผลิตภัณฑ์มังสวิรัติอยู่ที่จุดสูงสุด สาเหตุนี้มาจากปัจจัยหลายประการ: บางคนเชื่อว่าการกินอาหารจากพืช "ยก" พวกมันขึ้นสวรรค์และเพิ่มปรานา (หมายถึง "ลมหายใจ", "ชีวิต") ในขณะที่คนอื่น ๆ ให้ความสำคัญกับการดูแลรักษาสัตว์ เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าทั่วโลกเป็นมังสวิรัติกี่เปอร์เซ็นต์ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่า 40% ของประชากรอินเดียเป็นมังสวิรัติ
หากคุณกลัวการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์และเป็นนักต่อสู้เพื่อความเจริญรุ่งเรืองของทุกชีวิตบนโลกเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ 10 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับมังสวิรัติ ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในเมนู
10. เนื้อถั่วเหลือง
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 296 กิโลแคลอรี
บ่อยครั้งที่มีผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ปกติของพวกเขาด้วยถั่วเหลืองซึ่งเป็นผู้นำอันดับต้น ๆ ของเรา ตั้งแต่สมัยโบราณผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารของประเทศในเอเชีย แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมในประเทศของเรา แม้ว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ทำจากถั่วเหลืองจะแพ้เนื้อสัตว์ที่มาจากรสชาติ แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าในแง่ของชุดสารอาหาร
เนื้อถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในอาหาร 10 อันดับแรกสำหรับคนอ้วน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: วิตามินของกลุ่ม H, B, E. นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยังมีฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ ไม่เพียง แต่มังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยสามารถรวมเนื้อถั่วเหลืองไว้ในอาหารได้ด้วยเนื่องจากมีไขมันต่ำมาก
9. เต้าหู้
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 73 กิโลแคลอรี
หากคุณยังไม่ทราบว่าเต้าหู้คืออะไรเราจะบอกคุณ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นนมเปรี้ยว (หรือชีส) และเป็นที่คุ้นเคยของชาวมังสวิรัติทุกคน เต้าหู้เข้ามาในรัสเซียจากประเทศจีนซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ในร้านอาหารและร้านค้าในประเทศจีนเต้าหู้มีจำหน่ายในหลากหลายรูปแบบและมีสารปรุงแต่งต่างๆ: ดองทอดในรูปแบบของมันฝรั่งทอดกับเห็ดและเชอร์รี่ - เลือกได้ตามต้องการ!
ปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน: 100 กรัมแม้ว่าชาวจีนจะแนะนำให้บริโภคมากขึ้นเนื่องจาก เต้าหู้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก หากคุณตรวจสอบรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้แสดงว่าชาวจีนไม่ได้โกหกเต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงชั้นยอด ประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิดที่ผู้คนต้องบริโภคเพื่อบำรุงสุขภาพ ในรัสเซียเต้าหู้ส่วนใหญ่ขายในรูปแบบแข็งแม้ว่าจะเป็นแบบนิ่มก็ตาม
8. ถั่ว
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 14 กิโลแคลอรี
ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมักรวมอยู่ในเมนูของนักกีฬา เนื่องจากความสามารถรอบด้านของผลิตภัณฑ์ถั่วจึงมีการเตรียมอาหารต่างๆด้วยความเต็มใจไม่ว่าจะเป็นซุปสลัดขนมอบ ฯลฯ เป็นที่น่าสังเกตว่าในการผลิตพืชตระกูลถั่วของโลกถั่วเป็นอันดับ 1: ถั่ว 9 ล้านตันเติบโตบนพื้นที่ 20 ล้านเฮกตาร์ซึ่งเป็นตัวเลขที่น่าประทับใจ!
ในสมัยกรีกโบราณสตูว์ถั่วถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจน แต่ตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปผู้คนจำนวนมากทั่วโลกรวมถั่วไว้ในเมนูของร้านอาหารโดยไม่ขาด ผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก (ของแห้ง 22%) ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ถั่วมีแร่ธาตุสูงขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืช ได้แก่ ฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมและธาตุ: ทองแดงสังกะสี ฯลฯ
7. ข้าวโอ๊ต
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 102 กิโลแคลอรี
สำหรับหลาย ๆ คนข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าที่ขาดไม่ได้ มีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษา ที่นิยมมากที่สุดคือข้าวโอ๊ต - มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง (6.2%) และมีฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมจำนวนมาก เพื่อเพิ่มรสชาติของโจ๊กพวกเขามักจะเพิ่มถั่วผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตขูด ฯลฯ แต่ก็มีวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจกว่า
สามารถเตรียมข้าวโอ๊ตได้:
- บนนมอัลมอนด์
- กับมะพร้าว
- กับแอปเปิ้ลย่าง
- กับบลูเบอร์รี่
- ในขวดที่มีชิ้นผลไม้
นี่เป็นเพียงแนวคิดบางส่วนในการปรุงข้าวโอ๊ต - ยังมีตัวเลือกการทำอาหารอีกมากมาย ข้าวโอ๊ตอยู่ในรายชื่อนี้ด้วยเหตุผล - โจ๊กเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์นักกีฬามังสวิรัติตัวจริงดีใจที่ได้ทานข้าวโอ๊ตได้ตลอดเวลาของวัน! นอกจากนี้ในปัจจุบันมีโจ๊กหลายชนิดซึ่งสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับสมูทตี้ได้
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 600 กิโลแคลอรี
ผู้ที่ถือศีลกินเจจะรู้ดีว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีสรรพคุณเป็นประโยชน์อย่างไร เม็ดมะม่วงหิมพานต์เติบโตตามธรรมชาติทางตะวันออกของบราซิล ในบ้านเกิดของเขามีการใช้ถั่วที่อร่อยและแปลกตาในการปรุงอาหารและยา การบริโภคถั่วเป็นประจำมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ฯลฯ
นอกจากนี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังช่วยสนับสนุนระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ทำปฏิกิริยา ได้แก่ โอเมก้า 9 โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ถั่วมีแมกนีเซียม 73% ของมูลค่ารายวันซึ่งมีหน้าที่ในการหดตัวของกล้ามเนื้อ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นถั่วที่อร่อยที่สุดในบรรดามังสวิรัติดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงมีความสุขในการทำครีมนมจากมันเพิ่มลงในของหวาน ฯลฯ
5. ผลไม้อบแห้ง
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200-250 กิโลแคลอรี
ดัชนีกิโลแคลอรีในผลไม้แห้งสูงกว่าผลิตภัณฑ์หลักอย่างไรก็ตามความเข้มข้นขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ในส่วนเล็ก ๆ นั้นสูงกว่าในลูกแพร์องุ่นหรือแอปเปิ้ล ในกระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติผลไม้และผลเบอร์รี่มีขนาดลดลงเนื่องจากการระเหยของน้ำ แต่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่เปลี่ยนแปลงดังนั้นค่าแคลอรี่จึงสูงขึ้น
ไม่มีมังสวิรัติเพียงอย่างเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีผลไม้แห้งในฤดูหนาว - พวกเขาดึงพลังงานจากพวกเขาและแทนที่ด้วยขนมหวานที่ไม่ค่อยมีมังสวิรัติ แอปริคอตแห้งถั่วลิสงอินทผาลัมลูกเกด - เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด! ผลไม้แห้งสามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากหรือเพิ่มลงในข้าวโอ๊ต ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กไอโอดีน ฯลฯ ซึ่งอย่างที่เราทราบกันดีว่ามีความสำคัญต่อมนุษย์มาก
บันทึก! คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ของผลไม้แห้งแต่ละชนิดแตกต่างกันไป
4. เนยถั่ว
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 530 กิโลแคลอรี
โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของเนยถั่วจะแสดงโดยใช้ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ Nutella
คุณคงเคยเห็นกันหมดแล้วว่าในภาพยนตร์อเมริกันเรื่องอาหารเช้ามีคนเอาขนมปังมาทอด นี่คือเนยถั่ว - ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่กับหมิ่นประมาทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนอื่น ๆ ด้วย เนยถั่วมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องการกินน้อยมาก คุณลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์คือรสถั่วลิสง
เนยถั่วประกอบด้วย:
- ไขมัน - 51%;
- โปรตีน - 25%;
- คาร์โบไฮเดรต - 11%
เป็นที่น่าสังเกตว่าพาสต้าถูกคิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2433 ในสหรัฐอเมริกาโดยเริ่มแรกเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในเนื้อสัตว์ ต่อมาพาสต้ายังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ ไม่น่าแปลกใจเพราะสามารถเพิ่มลงในโจ๊กรับประทานกับผลไม้ (ถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเจิมด้วยพาสต้าผลไม้จะเปล่งประกายด้วยโน้ตใหม่)
3. สาหร่ายทะเล
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 49 กิโลแคลอรี
โดยการรักษาอาหารที่มีประโยชน์มังสวิรัติไม่สามารถทำได้หากไม่มีสาหร่ายทะเล นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยไอโอดีน (ในกะหล่ำปลี 100 กรัม 300-480 ไมโครกรัม) เป็นครั้งแรกที่ชาวญี่ปุ่นได้เรียนรู้เกี่ยวกับคะน้าทะเลและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปัจจุบันประเทศนี้เป็นผู้นำในการผลิตสาหร่ายทะเล
ในช่วงทศวรรษที่ 90 ในภูมิภาคของรัสเซียเราสามารถเห็นสาหร่ายกระป๋องบนชั้นวางของร้านค้า - มันถูกกินด้วยความสุขกับมันฝรั่งต้มและเพิ่มลงในสลัดผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับพนักงานต้อนรับ ตอนนี้สาหร่ายทะเลมีความเกี่ยวข้องไม่น้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่หมิ่นประมาท ประโยชน์ของการใช้สาหร่ายทะเลจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่เหน็บชา: ผิวหนังจะนุ่มขึ้นเล็บแข็งแรงขึ้นและผมหนาขึ้น
2. ข้าวกล้อง
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 337 กิโลแคลอรี
ในครัวมังสวิรัติควรมีอาหารที่ดีที่สุดเสมอซึ่งหนึ่งในนั้นคือข้าวกล้อง (หรือที่เรียกว่าข้าวกล้อง) ซึ่งแตกต่างจากสีขาวน้ำตาลจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่า (หลังจากน้ำเดือดต้มประมาณ 30 นาทีบางพันธุ์ต้มนานขึ้น - 45 นาที) แต่ก็มีสุขภาพดีกว่าด้วย ข้าวกล้องเป็นแหล่งฟอสฟอรัสสังกะสีและแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม สารทั้งหมดนี้มีความสำคัญมากเพราะ เป็นวัสดุก่อสร้างของมนุษย์
ข้าวกล้องที่ปรุงสุกอย่างดีจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในขณะที่บางพันธุ์มีรสชาติของผลไม้ซึ่งทำให้เข้ากันได้กับอาหารหลากหลายประเภท ขอแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานข้าวไม่เกิน 200 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและไม่เกิน 250 กรัมสำหรับผู้ชายมากถึง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ การบริโภคข้าวกล้องบ่อยขึ้นคุกคามด้วยการกักเก็บอุจจาระและท้องอืด
1. กล้วย
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 96 กิโลแคลอรี
กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงซึ่งควรมีอยู่ในอาหารของหมิ่นประมาทเสมอเพราะสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเช่นไอศกรีมแซนวิช (ทำจากกล้วยและเนยถั่ว) สมูทตี้เพื่อสุขภาพ กล้วยมีเซโรโทนินซึ่งเป็นสารกระตุ้นอารมณ์ที่ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
นอกจากนี้ผลไม้ยังมีโพแทสเซียมสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจและสมอง วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, E ที่มีอยู่ในกล้วยมีประโยชน์ต่อเล็บผมผิวหนังและการมองเห็น ผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยไต้หวันพบว่ากล้วยไม่จำเป็นต้องแยกออกจากเปลือกนอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ ตรงกับผิวของพวกเขาคุณสามารถปรุงสมูทตี้ในเครื่องปั่นได้เพราะ มันอยู่ที่ว่าโพแทสเซียมจะถูกเก็บไว้มากกว่าในเยื่อกระดาษ