อาหารปลอมมากที่สุดในรัสเซีย

เป็นเรื่องดีเมื่อชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยสินค้า ผลิตภัณฑ์จำนวนมากซึ่งมีฉลากระบุว่า "Eco" "องค์ประกอบจากธรรมชาติ" "ผลิตตาม GOST" และสิ่งที่น่าดึงดูดอื่น ๆ

เป็นเรื่องแย่ที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บางส่วนเป็นของปลอมโดยสิ้นเชิงซึ่งที่ดีที่สุดก็คือ "ผลาญเงิน" ของคุณและที่เลวร้ายที่สุดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มาดูสินค้าลอกเลียนแบบมากที่สุดในรัสเซียและดูว่าคุณจะตรวจสอบความถูกต้องได้อย่างไร

10. คาเวียร์สีแดง

อาหารอันโอชะนี้เป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง อุดมไปด้วยไอโอดีนฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กวิตามินดีวิตามินบีแคลเซียมและโพแทสเซียม แต่ความร่ำรวยจากธรรมชาติเหล่านี้ไม่สามารถหาซื้อได้หากคุณซื้อของปลอมที่ทำจากสาหร่ายทะเลและเจลาติน

วิธีจดจำของปลอม:

• เลือก คาเวียร์สีแดงที่ดีที่สุดคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การจัดอันดับของ Roskachestvo
• เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับองค์ประกอบไม่ควรมีเจลาตินไข่น้ำมันและนม และควรมีชื่อของปลาที่สกัดคาเวียร์เกลือและสารกันบูดสองสามชนิด ตัวอย่างเช่น E400 (aka กลีเซอรีน) และ E200 (เพื่อไม่ให้แบคทีเรีย "เริ่ม" ในคาเวียร์)
• ที่บ้านวิธีที่ง่ายที่สุดในการจดจำของปลอมคือโยนไข่สองสามฟองลงในน้ำเดือด หากไข่เสียรูปทรงและเริ่มละลายแสดงว่านี่ไม่ใช่คาเวียร์จริง ไข่จากปลาแท้จะไม่เปลี่ยนรูปร่างและโปรตีนในไข่จะขดตัว

9. ครีมเปรี้ยว

ขวดครีมสีสวยสดใสกวักมือเรียกให้ถอดออกจากชั้นวาง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้บางอย่างมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยกับครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่ทำจากครีมและแป้งเปรี้ยว

มีไขมันพืชแทนไขมันสัตว์และโปรตีนถั่วเหลืองแทนโปรตีนจากนม

วิธีจดจำของปลอม:

• ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของครีมเปรี้ยวคุณต้องละลายเล็กน้อยในน้ำเดือด ของปลอมจะตกตะกอนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะละลายอย่างสมบูรณ์
• ถ้าเป็นไปได้ให้ลองซื้อครีมเปรี้ยวจากผู้ผลิตในท้องถิ่นเนื่องจากเขาผลิตผลิตภัณฑ์ปลอมที่ออกแบบมาสำหรับผู้บริโภคในพื้นที่ไม่ได้ในทางเศรษฐกิจ

8. ที่รัก

เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารปลอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีจำหน่ายในตลาดโลกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถซื้อ "น้ำผึ้งดอกเหลือง" ได้ไม่เพียง แต่ในร้านค้าเท่านั้น

พวกเขาเติมน้ำแป้งน้ำเชื่อมน้ำตาลลงไปขายน้ำผึ้งเก่าที่ละลายแล้วหลาย ๆ ครั้งโดยไม่มีคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ และสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากวิธีเดียว แต่เป็นวิธีการปลอมแปลงน้ำผึ้งที่แพร่หลายที่สุดเท่านั้น

วิธีจดจำของปลอม:

• น้ำผึ้งที่ดีควรปราศจากฟองและรสชาติของมันควรมีรสเปรี้ยว (เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย)
• น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นที่เข้มข้นและยิ่งมีน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่กลิ่นก็จะยิ่งอ่อนลง
• ถูระหว่างนิ้วของคุณเพื่อตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งข้น รู้สึกถึงความหยาบกร้านและเม็ดเล็ก ๆ ? เป็นน้ำตาลที่ผึ้งแปรรูป ถ้ารู้สึกว่าคุณกำลังถูไขมันนี่คือน้ำผึ้งแท้

7. กุ้ง

เวลาเราซื้อกุ้งแช่แข็งก็ซื้อน้ำแช่แข็งมาด้วย ท้ายที่สุดแล้วกุ้งเหล่านี้จะถูกแช่แข็งทันทีหลังจากที่จับได้และ "กิโลกรัมกุ้ง" หนึ่งกิโลกรัมสามารถใส่น้ำแข็งได้ตั้งแต่ 10 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์

บนหีบห่อที่มีกุ้งมีการระบุว่ามีการฮัมเพลงนั่นคือจำนวนกุ้งต่อกิโลกรัม ตัวอย่างเช่น 100/200 (นั่นคือในหนึ่งกิโลกรัมจาก 100 ถึง 200 ชิ้นของกุ้ง) แต่จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อกุ้งไม่ได้ปอกเปลือก แต่ถ้ากุ้งถูกปอกเปลือกหรือไม่มีหัวตัวเลขจะระบุจำนวนกุ้งใน 1 ปอนด์ (0.45 กก.)

ปัญหาอีกประการหนึ่งของกุ้งคือเมื่อผสมพันธุ์ในเขตชายฝั่งมักจะสูบด้วยยาปฏิชีวนะ ดังนั้นกุ้งเหล่านี้จึงป่วยน้อยลง

วิธีจดจำของปลอม:

• ที่ดีที่สุดคือไม่ควรใช้กุ้งปอกเปลือกเนื่องจากอาจเป็นเนื้อปลาที่ย้อมสีได้
• ซื้อกุ้งแอตแลนติกเท่านั้นพวกเขามียาปฏิชีวนะน้อยที่สุด
• ถ้ากุ้งตัวเล็กถุงเล็กมีน้ำหนักมากอาจมีน้ำแข็งอยู่ใต้เปลือกหอย
• หากไม่ใช่กุ้งจริง แต่เป็นของเลียนแบบมักจะมีการระบุไว้บนฉลากดังนั้นโปรดอ่านรายละเอียดผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

6. หญ้าฝรั่น

เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมและมีราคาแพงที่สุดในโลกทำให้อาหารมีสีและกลิ่นที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์กันบูดและอาหารที่ปรุงด้วยหญ้าฝรั่นสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

อย่างไรก็ตามต้นทุนของการปรุงรสหญ้าฝรั่นที่แท้จริงนั้นสูงมาก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะการผลิตเครื่องเทศหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้เวลา 200,000 ดอกในการหว่านดอกดิน

วิธีจดจำของปลอม:

• หญ้าฝรั่นแท้ทำให้น้ำมีสีแดงส้มเข้ม สารทดแทน (ขมิ้นและดอกคำฝอย) - สีเหลือง
• หญ้าฝรั่น 90% ผลิตในอิหร่านและยังเติบโตในระดับอุตสาหกรรมในอินเดียและสเปน ดังนั้นเมื่อซื้อหญ้าฝรั่นควรใส่ใจกับประเทศต้นทาง
• ถ้าเป็นไปได้ขอกลิ่นเครื่องเทศ หญ้าฝรั่นแท้มีกลิ่นหอมเข้มข้นมากและมีความขมเล็กน้อย
• หญ้าฝรั่นมีราคาแพง 1 กรัมจะมีราคา 400 รูเบิลขึ้นไป
• ขอแนะนำให้ซื้อหญ้าฝรั่นในรูปแบบของด้ายซึ่งมีสีส้มเข้มบาง ๆ ด้านหนึ่งและแบนเล็กน้อยอีกด้านหนึ่ง แต่ไม่มีความโค้งและขอบ

5. ไส้กรอกและไส้กรอก

ผลิตภัณฑ์อันเป็นที่รักของชาวรัสเซียยังเป็นสินค้าโปรดของผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์ เนื้อไม่พอ? ไม่มีปัญหา! แต่แป้ง - โอ้เท่าไหร่!

และแทนที่จะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวพวกเขาใส่เนื้อสัตว์ที่ถูกกว่า - ไก่ ใช่และพวกเขาไม่เอาอกเอาใจพวกเขาและไส้กรอกที่มีคำว่า "ไก่" ในความเป็นจริงสามารถมีเนื้อไก่ได้ไม่เกิน 10%

วิธีจดจำของปลอม:

• ยิ่งจากจุดเริ่มต้นขององค์ประกอบคือส่วนผสม (เนื้อไก่ชนิดเดียวกัน) ก็ยิ่งมีน้อยลงเท่านั้น
• องค์ประกอบยิ่งสั้นยิ่งดี ตามหลักการแล้วควรประกอบด้วย: เนื้อสัตว์เกลือน้ำและเครื่องเทศ ยิ่งมีส่วนผสมมากเท่าไหร่เนื้อไส้กรอกและไส้กรอกก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
• ยิ่งไส้กรอกมีกลิ่นเหม็นรุนแรงเท่าไหร่ พวกเขามักจะพยายามอำพรางผลิตภัณฑ์ที่บูดหรือไส้กรอกด้วยถั่วเหลืองจำนวนมากโดยใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
• พื้นผิวของไส้กรอกที่ดีควรเรียบไม่มีฐานที่เป็นน้ำและชิ้นส่วนของน้ำมันหมูควรมีขนาดเท่ากัน
• ควรซื้อไส้กรอกที่ผลิตตาม GOST ไม่ใช่ตาม TU เนื่องจากในกรณีที่สองคุณยอมรับว่าสามารถมีเนื้อสัตว์ได้ไม่เกิน 50% ส่วนที่เหลือคือถั่วเหลืองแป้งสีย้อมและรสชาติเทียม

4. ขนมปัง

ขนมปังเขียวชอุ่มที่มีเปลือกที่มีกลิ่นหอมและเกล็ดหิมะสีขาวเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับสายตาของลูกค้าและเป็นอันดับ 1 ในใด ๆ คะแนนอาหาร... อย่างไรก็ตามความขาวบริสุทธิ์ของ“ โลกภายใน” ของขนมปังอาจเป็นผลมาจากการใช้สิ่งที่เรียกว่า“ อิมโพรฟเวอร์” (ยูเรียโซเดียมไพโรซัลไฟต์แคลเซียมเปอร์ออกไซด์ ฯลฯ ) ซึ่งใช้ในการฟอกสีแป้ง

และแม้ว่าคุณจะซื้อขนมปังสีดำคุณก็สามารถเจอของปลอมได้ แทนที่จะเป็นแบบธรรมชาติคุณอาจเจอขนมปังที่ย้อมด้วยสีสังเคราะห์

และในที่สุดแทนที่จะใช้แป้งคุณภาพสูงผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้แป้งเกรด 1 น่าเสียดายที่นี่เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบการปลอมแปลงด้วยความช่วยเหลือของการตรวจทางห้องปฏิบัติการเท่านั้น

วิธีจดจำของปลอม:

• ขนมปังธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมงโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์และ 72 ชั่วโมงในบรรจุภัณฑ์ หากคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์สัญญาว่าจะเก็บได้นานขึ้นแสดงว่าไม่มีการหลีกเลี่ยงสารกันบูด
• ขนมปังคุณภาพสูงจะคืนรูปได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แรงกดบนพื้นผิวได้ง่าย หากมีรอยบุ๋มเหลือแสดงว่าขนมปังยังไม่ได้อบและเศษจะเหนียวเกินไป
• กลิ่นหอมของขนมปังสีน้ำตาลที่หวานและผิดธรรมชาติเกินไปบ่งบอกว่ามีสีย้อม (เช่นคาราเมล)
• ที่มีสีเทียมและมีสีย้อมเช่นโกโก้และสีน้ำตาลแดงขนมปังจะมีสีน้ำตาลเข้มและสม่ำเสมอ ในขนมปังดำแท้เส้นใยแป้งจะกระจายไม่สม่ำเสมอและสีก็ไม่สม่ำเสมอด้วย

3. ปลารมควัน

ปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นส่วนเสริมของเบียร์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และยังมีประโยชน์ในตัวเองอีกด้วย คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมปลารมควันบางครั้งจึงมีกลิ่นหอมพิเศษ? จากกลิ่นหอมที่เรียกว่าควันเหลว อาจมีอาการแพ้ได้และในบางประเทศห้าม "ควันเหลว" จากแหล่งกำเนิดเทียมเป็นสารก่อมะเร็ง

วิธีจดจำของปลอม:

• ปลาที่บำบัดด้วย "ควันเหลว" มีกลิ่นรมควันรุนแรงมาก
• หากปลาถูกรมควันตามกฎทั้งหมดเนื้อของมันจะมีสีเหลืองและมีไขมัน (สีเดียวกัน) อยู่ในบริเวณท้อง
• ปลาที่แล่แล้วรมควันเหลวมีสีเหมือนปลาเฮอริ่งธรรมดาและแทบจะไม่ปล่อยไขมันออกมาเลย
• ดังนั้นหากคุณซื้อปลารมควันอย่าลังเลและขอให้ผู้ขายตัดมัน

2. น้ำมันมะกอก

สำหรับมาเฟียอิตาลีธุรกิจปลอมแปลงน้ำมันมะกอกเป็นเหมืองทองคำจริง ย้อนกลับไปในปี 2554 เจ้าหน้าที่สืบสวนของอิตาลีรายงานว่าประมาณ 80% ของน้ำมันมะกอกที่จัดหาจากอิตาลีมีการกำหนดปลอมหรือมีการประกาศไม่ถูกต้อง

ดังนั้นหากคุณใช้ "น้ำมันมะกอกอิตาลีแท้" โปรดเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันอาจกลายเป็นของปลอมเกรดต่ำด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชราคาถูกที่นำเข้าจากตูนิเซียกรีซและโมร็อกโก

วิธีจดจำของปลอม:

• ตรวจสอบส่วนประกอบควรมีเฉพาะน้ำมันมะกอก (น้ำมันมะกอกธรรมชาติ 100%) หากมีคำว่า Mix, Polivio, Estella แสดงว่าเป็นส่วนผสมที่มีน้ำมันมะกอกเพียง 1%
• จะดีถ้ามีคำว่า DOP อยู่บนฉลาก ซึ่งหมายความว่าวงจรการผลิตน้ำมันทั้งหมดรวมถึงการบรรจุขวดได้ดำเนินการในพื้นที่ควบคุมแห่งเดียว
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเมื่ออยู่ในตู้เย็นจะข้นขึ้นอย่างมากเกล็ดและตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง ที่อุณหภูมิห้องน้ำมันจะกลับสู่สภาวะปกติ

1. น้ำธรรมชาติบรรจุขวด

สินค้าลอกเลียนแบบมากที่สุด 10 อันดับแรกในรัสเซียนำมาจากน้ำโดยที่คุณรู้ว่า "ไม่ได้อยู่ที่นี่หรือที่นั่น" ตามที่ Sergey Chemezov หัวหน้า บริษัท Rostec ระบุว่าเปอร์เซ็นต์ของน้ำดื่มบรรจุขวดปลอมในรัสเซียโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 25 ถึง 30% และในบางภูมิภาคสูงถึง 80%

Chemezov เสนอให้แก้ปัญหานี้ด้วยการทำเครื่องหมายน้ำ ในระหว่างนี้เราจะต้องพยายามแยกแยะระหว่างน้ำดื่มบรรจุขวดที่ดีและไม่ดีอย่างอิสระ

วิธีจดจำของปลอม:

• ฉลากต้องระบุจำนวนของบ่อบาดาลรวมถึงวันที่บรรจุขวดวันหมดอายุระดับของแร่ธาตุและความกระด้างองค์ประกอบของน้ำและแหล่งที่มา (บ่อหรือแหล่งจ่ายน้ำ)
• น้ำดื่มบรรจุขวดมี 2 ประเภท ได้แก่ ประเภทแรกและประเภทสูงสุด ครั้งแรกยังได้รับน้ำธรรมดาผ่านเครื่องกรองอุตสาหกรรม เฉพาะผู้เข้าร่วมที่มีคุณสมบัติตรงตาม GOST และข้อกำหนดสำหรับบ่อบาดาลและน้ำพุเท่านั้นจึงจะเข้าร่วมลีกสูงสุดได้
• ไม่ควรมีสิ่งสกปรกหรือการตกตะกอนในน้ำ
• หากไม่ได้ระบุ GOST หรือ TU บนฉลากจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำดังกล่าว