อาหารดัดแปลงพันธุกรรมถือเป็นความก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ แต่ไม่ใช่แค่นักวิทยาศาสตร์ในห้องปฏิบัติการที่ได้รับทุนสนับสนุนเท่านั้นที่ทำให้เป็นไปได้ พืชสวนส่วนใหญ่ที่มนุษย์รู้จักได้รับการปรับปรุงทางพันธุกรรมเมื่อหลายปีก่อน ผักและผลไม้ที่เราโปรดปรานหลายชนิดแตกต่างจากบรรพบุรุษในป่าอย่างสิ้นเชิง พืชเหล่านี้มีลักษณะอย่างไรก่อนหน้านี้? ดูเนื้อหาของเรา
ขอแนะนำพืชในบ้าน 7 อันดับแรกที่เคยเป็นป่าและมีอยู่จริงเนื่องจากพันธุวิศวกรรมในอดีต
7. อัลมอนด์
อัลมอนด์ที่เรารับประทานในปัจจุบันเป็นพันธุ์ที่ได้มาจากอัลมอนด์ป่าหลายชนิด อัลมอนด์ป่ามีรสขมเนื่องจากมีอะมิกดาลินและเมื่อถูกย่อยสลายสารนี้จะสร้างกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ
เห็นได้ชัดว่าผู้คนเลือกและข้ามอัลมอนด์รสขมที่หวานที่สุดจนถั่วกินได้ นี่เป็นเรื่องที่ค่อนข้างดีเมื่อพิจารณาว่าการกินถั่วที่เป็นพิษหนึ่งโหลจะฆ่าคนที่ทดสอบอัลมอนด์เพื่อการกินได้
6. แตงโม
แตงโมสมัยใหม่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดัดแปลงอย่างหนักที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ พันธุ์แรกที่เลี้ยงในบ้านปรากฏขึ้นทางใต้ของซาฮารา
แตงโมที่พบในป่าประกอบด้วยเมล็ดเป็นหลักและมีน้ำหนักไม่เกิน 80 กรัม "ลูกหลาน" ที่ทันสมัยของพวกเขาเป็นน้ำ 91.5% และมีน้ำหนัก 2 กก. ขึ้นไป
สีแดงน่ารับประทานของผลไม้เกิดจากการผลิตสารประกอบที่เรียกว่าไลโคปีนมากเกินไป ผู้คนตั้งใจปลูกฝังลักษณะนี้ในแตงโม การวิเคราะห์จีโนมของแตงโมยังแสดงให้เห็นว่าการเลี้ยงในบ้านทำให้ความต้านทานต่อโรคตามธรรมชาติลดลง
5. กล้วย
กล้วย "ป่า" ไม่เหมือนกับกล้วยที่ "เลี้ยงในบ้าน" มีขนาดเล็กกินได้ยากและมีเมล็ดจำนวนมาก แต่บางครั้งก็ยังมีพันธุ์ที่กลายพันธุ์โดยไม่มีเมล็ด
มนุษย์ต้องทำงานกับการกลายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 6,500 ปีเพื่อสร้างพันธุ์กล้วยไร้เมล็ด
4. ข้าวโพด
ชาวเม็กซิกันโบราณเริ่มคัดเลือกพันธุ์ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" เมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อน
พืชชนิดนี้ปรากฏขึ้นอย่างฉับพลันและลึกลับในบันทึกทางโบราณคดี ความลับของการพัฒนาได้รับการเปิดเผยเมื่อไม่นานมานี้โดยการวิเคราะห์ทางพันธุกรรมระดับโมเลกุล การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดคือการปราบปรามการแตกกิ่งก้านของลำต้น เป็นผลให้พืชสร้างรวงน้อยลง แต่หูเหล่านี้มีขนาดใหญ่มีรวงเป็นแถวยาว
3. สตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่หวานฉ่ำค่อนข้างใหม่ ได้รับการปลูกฝังในปี 1750 เท่านั้น
นักคณิตศาสตร์และวิศวกร Amadeus François Frezier นำสตรอเบอร์รี่จากชิลีไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 18 ต้นไม้บางส่วนที่ฟรีเซียร์บริจาคให้กับสวนพฤกษศาสตร์ปารีส พวกเขาปลูกติดกับสตรอเบอร์รี่เวอร์จิเนียที่นำเข้าจากอเมริกาเหนือ สตรอเบอร์รี่สวน (สตรอเบอร์รี่) ได้มาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ทั้งสองนี้
2. กาแฟ
กาแฟเป็นอีกหนึ่งผู้มีส่วนร่วมในการจัดอันดับพืชที่มนุษย์สร้างขึ้น มันรวมอยู่ในรายชื่อพืชที่มนุษย์เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีพันธุ์มากมายที่สร้างขึ้นเพื่อตอบสนองความอยากลิ้มลองของเราเท่านั้น
หลักฐานแรกของการใช้เครื่องดื่มกาแฟย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 มันเมาในอาราม Sufi ของเยเมน
ปัจจุบันมีต้นกาแฟประมาณ 10 ชนิดที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่แตกต่างกันในแต่ละสายพันธุ์ นอกจากนี้พันธุ์ที่ดัดแปลงพันธุกรรมที่ทันสมัยทั้งหมดมาจากต้นกาแฟอาราบิก้า และตัวมันเองเป็นลูกผสมของแหล่งกำเนิดลึกลับ
1. ข้าวสาลี
ติดอันดับต้น ๆ ของพืชในบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเพาะปลูกของมันเริ่มขึ้นในช่วงเริ่มต้นของยุคหินใหม่
ลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ของข้าวสาลีป่าคือไม่สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดได้ พวกเขาสลายทันทีหลังจากสุก
นักโบราณคดีพบหูข้าวสาลีโบราณและข้อมูลจากการวิเคราะห์ระบุว่าในช่วง 10,000 ถึง 6.5 พันปีที่ผ่านมาพืชได้รับการดูแลอย่างค่อยเป็นค่อยไป ความสำเร็จที่สำคัญที่สุดของการผสมพันธุ์ตามเป้าหมายคือการเพิ่มขึ้นของเปอร์เซ็นต์ของรวงที่มียีนต้านทานการผลัดขน
เรียนผู้เขียน“ พืชสวนส่วนใหญ่ที่มนุษย์รู้จักได้รับการปรับปรุงทางพันธุกรรมเมื่อหลายปีก่อน” ใช่ แต่ผ่านการคัดเลือกไม่ใช่การดัดแปลงพันธุกรรมวิธีการเหล่านี้เป็นสองวิธีที่ตรงกันข้ามกันอย่างสิ้นเชิง